市桥“嫁女饼”首店：将婚礼文化融入中式糕点，让传统民俗“潮”起来

细数参加的每一场中式婚礼，除了能吃到美味的“九大簋”，在吃喜宴前还会收到一份精致诱人的点心“嫁女饼”。

嫁女饼是广州以及周边城市传统婚嫁中一种有代表性的食物。今天，广州许多用心制作嫁女饼的店家在坚持传统的同时勇于创新，让嫁女饼更贴合街坊们的需求。

市桥嫁女饼首店：喜万年年

喜万年年 内部装饰

今天介绍的这间店就是位于市桥街西丽南路123号101的市桥嫁女饼首店——喜万年年。据老板何女士介绍，喜万年年始创于1892年，历经4代家族传承，至今已有百年历史。现如今，该店凭借口味的创新、国潮概念、接地气的营销方式，获得全球多个国家的消费者青睐。

味蕾的创新

“广州传统的嫁女饼有许多种，其范围包括了特定的糕、饼、酥等，目前我们在市面上供应的种类也有三四十款之多。”就拿喜万年年“嫁女饼”套装，莲蓉、五仁、红豆、绿豆、砂糖、椰丝口味为例，我们在继承了传统做法的基础上搭配新式烘焙手法，做到酥化芳香，口感松化；同时又在口感和风味上做了创新，除了严选本土优质的食材，还引入了现代人喜爱的低糖低卡少油的健康理念，尝试添加松子、杏仁、腰果等坚果，令食材口感更加丰富，从甜到咸一应俱全，好吃无负担，因此上到老下至小都能选到自己的心头爱。

喜万年年 店铺门把手国潮风的设计

让传统文化“潮”起来

“在店面装修、产品包装上，我们颠覆了传统嫁女饼给人油重甜腻、样式老套的印象，引入了代表岭南文化的锅耳大屋、玉兰花、燕子等元素，红色包装礼盒牡丹盛放，既传统又创新；粉色包装礼盒鱼米之乡，既简约又不有失风雅；金色包装礼盒家肥屋润，既喜庆又寓意美好，令人耳目一新。不仅如此，我们的包装盒还非常环保，吃完嫁女饼后的大盒子可以当首饰盒，小盒子放上打开手电筒的手机还可以当作灯笼，这样的包装，既能满足当今消费者注重仪式感的需求、又能满足环境保护的理念。”

喜万年年 内部装饰

喜万年年 内部装饰

为什么选择市桥？

谈到为什么选择在市桥开店，何女士认为，嫁女饼是南海、番禺、顺德地区流行的传统婚嫁所需礼饼，人群以本土人士为主，选择市桥是因为其位于番禺中心地段的老城区，生活气息浓郁，老城区的生活，沉淀着本地人更多的情感和记忆，因此他们对传统婚嫁习俗——嫁女饼文化更能认同，更有共鸣。

喜万年年 灯笼礼盒包装设计

喜万年年 首饰盒礼盒包装设计

通讯员 市桥街党建办 陈韵诗 供图