见报啦！“住家饭家庭厨师”项目在番禺钟村上线，还有精彩视频！
| 【记者 王建毅】【编辑 黄晓霞】 | 2023-05-25 23:13:03
5月24日，《信息时报》刊登了钟村街“妈妈岗”——家庭厨师的相关报道，引起街坊热议与关注，具体有什么精彩故事，快来看看吧！
家庭厨师代表签约。
日前，广东省人社厅发布《关于推行“妈妈岗”就业模式促进妇女就业的实施意见（征求意见稿）》（下称《意见》），提出在全省广泛开发“妈妈岗”，拓展妇女就业空间。
作为新生事物，“妈妈岗”既能缓解企业招工难，又能让宝妈灵活上岗，“上班带娃两不误”。在番禺区钟村街，一个名为“家庭厨师”的新业态项目正在火热进行中，数十位来自各村居的宝妈经过报名、资料审核、试菜品鉴、技能培训等环节成功上岗，她们利用闲暇时间，以自家厨房为舞台，以巧手烹饪的住家饭为特色，实现居家就业。
是指落实国家积极生育政策，满足妇女就业、满足企业等用人单位用工需求，由政府鼓励引导、企业等用工主体开发设置，主要用于吸纳法定劳动年龄内对12周岁以下儿童负有抚养义务的妇女就业，工作时间、管理模式相对灵活、方便兼顾工作和育儿的就业岗位。
“妈妈岗”的本质是弹性工作制，工作时间和地点的灵活变换与选择，更有利于帮助妈妈们满足自身就业需求、兼顾照料家庭。移动互联网和数字经济的飞速发展，为“妈妈岗”的发展开拓思路，提供更多可能性。
据番禺区钟村街羊城家政基层服务站负责人曾先生介绍，从今年4月起，该站点联动本地互联网企业广州追尚在线科技有限公司，合作开展“住家饭家庭厨师”招募项目——通过招募培训，上岗的宝妈可以利用自家厨房，在午市、晚市期间烹饪拿手的家常菜，然后消费者可以通过相关App进行住家饭下单，厨师接单后进行制作，饭菜统一包装，由骑手完成配送。
据了解，家庭厨师的服务时间为上午10点至下午2点，工作时段相对集中，工作地点就在自家厨房，宝妈给家人做饭之余，根据订单多做几个菜，即可完成。如果家里临时有急事，宝妈也可在线上选择“关店打烊”不接单，灵活方便。
追尚在线总经理王康介绍，项目招募的家庭厨师分为全职与兼职两种，前者与企业签署劳务合同，保底薪资3000元/月，超出工作量给予相应补贴，食材费用也由企业承担；后者在企业指导下上线，开店费用自理，饭菜价格随行就市，厨师多劳多得，可打造具有特色的线上小店。此外，企业还为宝妈配齐小票打印机、外卖分装盒、厨师服等用品。
王康告诉记者，“公司联合钟村街羊城家政基层服务站打造这一项目，一方面让宝妈在照顾老人小孩的同时，实现‘家中就业’和‘零成本创业’；另一方面也希望用料新鲜的家常菜，能够让在外面忙碌打拼不能回家吃饭的人，享受到安全、放心又暖心的‘家的味道’。”据了解，项目前期以钟村街为试点，首期招募通过微社区e家通钟村在线平台发布，面向南奥社区、锦绣社区、钟村社区、祈福新邨等片区共计招募50名社区宝妈成为家庭厨师，日前逐步在石壁街道等片区推广。
5月20日，家庭厨师项目正式上线运营。新晋“家庭厨师”纷纷在朋友圈转发，接二连三的接单提示响了起来。一边洗菜做饭，一边关注下单提示。项目上线第一天，家庭厨师忙得不亦乐乎。
据了解，当日订单量火爆，即使午餐供应时间结束后，仍有食客给家庭厨师留言，希望平台早日上线更多时段的餐饮供应。复盘上线运营的情况时，家庭厨师在微信群里分享“战绩”，备好的食材通通用尽，大家甚至策划下午的时间段，积极地讨论着下午茶的餐品研发，椰汁千层糕、蛋黄酥、雪梨海底椰冻……下单的街坊笑称只有食客想不到的，没有“家庭厨师”做不到的。
记者对比住家饭所在平台发现，家庭厨师出品荤素菜的均价在12~25元左右，菜式选择较多，分量比较实在，搭配米饭免配送费，街坊花上20元即可吃饱。
住家饭定制不仅关系宝妈的就业，也与消费者的用餐安全息息相关，因此企业对菜品的卫生安全进行严格把关。王康告诉记者，为了确保出品水准稳定、安全，住家饭主厨招募成功后，由钟村街羊城家政基层服务站与培训机构对厨师进行服务技能培训，考试合格的家庭主厨将拿到家政服务上岗证书《安心服务证》，同时还要有健康证才能上岗。
针对菜品制作环境——家庭厨房，企业工作人员经过实地考核把关，确保食品安全健康。今年4月26日至27日，由相关工作人员组成的10支考核小组，前往钟村街对首批申报“住家饭定制”家庭厨师的家庭厨房进行实地考核，包括厨房环境（要求卫生无死角）、燃气、电源等，并围绕制作环境舒适度、食材新鲜度、餐食搭配营养丰富度、烹调技术多样度等进行指导。
厨房环境通过考核后，宝妈还要进行“厨艺考验”。相对于餐馆饭店的重油重盐，住家菜主打就是用料适量、食材新鲜，吃得更健康。4月28日上午，一场特别的品菜会在钟村街羊城家政基层服务站举行，一众“街坊大厨”在家里切食材、制作酱料，炮制拿手菜式，再带到现场由街坊评委进行打分。现场展示95道家常菜，沙姜鸡、酱油鸡翼、香煎黄花鱼、蒸排骨、尖椒炒肉、香菇肉饼……粤菜湘菜川菜应有尽有，色香味俱全，宝妈们的巧手好菜赢得评委点赞。
对于初次上岗家庭厨师的宝妈来说，小店如何开设？手机接单如何操作？每日备菜与用户下单数如何平衡？做菜厨艺如何提升？漏单少单怎样处理？这些细节的应对，决定了“妈妈岗”的就业热情与服务品质。
“上岗前，我们会为宝妈进行安心服务证培训，提高服务意识。”钟村街羊城家政基层服务站负责人曾先生介绍，针对现有“妈妈岗”缺乏晋升渠道及职业规划这些痛点，服务站会为家庭厨师提供粤菜师傅系列的职业技能培训，如广府风味菜烹饪、广式点心制作、中式面点师等，并为有需要的宝妈提供职业规划、职业指导、心理咨询、创业培训等，申请相关政府就业或技能培训补贴。“我们还计划联动直播公司，为家庭厨师提供新媒体应用培训，如抖音、视频号直播运营等，打造小而美的个人品牌。”
在住家饭的线上群里，每日围绕家庭厨师的讨论与交流热度十足，宝妈提出的问题，社工都会尽力解答。
街坊可在App下单
宝妈制作住家菜。
钟村街家庭厨师项目启动仪式。
宝妈报名参加家庭厨师项目。
宝妈：顾家又挣钱，迎来“职场新开始”
家住骏新社区的翠翠姐是二孩妈妈，老大7岁，老二3岁，平时自己带孩子，不仅要照顾上学起居，还要辅导学习。她告诉记者：“虽然自己也想像职场女性那样工作，实现自我价值，但家庭情况不允许。”在看到街道公众号多篇“妈妈岗”推文后，翠翠姐开始研究招聘要求。
她认为，“妈妈岗”比较适合自己，于是进行线上报名。不到半个月，她就通过各项检查和技能培训，开始探索体验一种新的生活与工作方式。成为家庭厨师后，翠翠姐对住家饭更加用心制作。
她的下一个目标是争取考上营养师证，本着为家人做饭的态度去对待每一份餐品。她认为，用“爱”出品的住家饭才会更健康、搭配更营养。
企业：将“妈妈岗”打造成具有人文关怀的“妈妈港”
王康表示，村居里有许多宝妈，由于没有理想合适的工作岗位，她们大多在家做手工活。那么，有没有一种新的业态能让宝妈在家门口就业，既能发挥她们的个人价值，又能兼顾家庭？
据了解，在“住家饭家庭厨师”项目筹备阶段，该企业进行充分调研，了解钟村街坊的真实需求。为了保障“舌尖上的安全”，王康透露，下一步企业将配齐全链条的住家饭定制服务，从种植到餐桌、从餐桌到配送。此外，“妈妈岗”的打造不局限于“家庭厨师”单一品牌，还能开拓家政服务其他内容，例如家庭育婴、家庭保洁、家庭管家等日常家政服务，通过平台引导新的就业潮，将“妈妈岗”打造成具有人文关怀的“妈妈港”。
街道：对住家菜定制项目给予相关支持
专家：倡导爸爸积极加入“育儿岗”、“家庭支援岗”
广州番禺职业技术学院旅游商务学院“双带头人”党支部书记、社会工作副教授王雪莲：设置“妈妈岗”，有利于妈妈们在抚育子女和照料老人的同时，以工作为纽带保持与社会的联系和不脱节，也能自食其力地为家庭提供经济支持贡献更多力量，为很多困境女性增能赋权。从这个角度，非常鼓励用人单位拿出部分专业技术和管理岗位用于“妈妈岗”设置。
但同时，“妈妈岗”的称谓容易强化家庭抚育、照料责任主要由女性承担的现状，加深传统的男主外女主内的性别角色分工，容易把男性排除在承担家庭责任、照料家人事务之外，造成“丧偶式育儿”“焦虑的妈妈”“问题孩子”等一系列家庭问题。如果以“妈妈岗”基础，开发拓展更多“育儿岗”或“家庭支援岗”，倡导夫妻共同承担育儿责任、父母共亲职，不仅妈妈，爸爸也能积极加入“育儿岗”“家庭支援岗”，倡导性别平等、家庭团结和家庭抗逆力，这对于高质量的家庭建设非常有意义。
同时，除了企业单位为家庭育儿、养老买单，也需要政府拿出更多实惠的福利政策的支持，对帮助承担了生育成本的企业单位直接给予补贴和税收优惠等。生育不仅仅是一个家庭的事，人口的再生产是国家大事，聚焦“一老一小”社会难题，托起民生“微幸福”，需要进一步探索建立家庭、企业、社会、社区生育成本共担的机制，推广普惠制的托育、养老服务体系，构建全生命周期的家庭福利政策，多方合力消减育儿家庭后顾之忧，全面推进高质量社会的高质量家庭建设。
近年来，广东发力打造育儿友好型社会，在“妈妈岗”的探索上先行先试，取得了一定经验。2021年，中山市探索推出首批“妈妈岗”职位，通过实行弹性工时制度，帮助女性实现“家门口”灵活就业，并上线首个“妈妈岗”女性灵活就业公益服务小程序。次年7月，该市发布《关于大力推行“妈妈岗”就业新模式若干措施》，鼓励企业开发更多岗位。如今“妈妈岗”就业模式在当地受到各方认可，参与的企业也越来越多，实现多方共赢。
今年5月，清远市“妈妈岗”小程序正式上线启用，首批共发布598个招聘岗位，为宝妈提供多样就业选择，实现了用工企业与就业妇女的“双向奔赴”。据介绍，首批进驻“妈妈岗”小程序的企业、个体工商户有110多个，涉及五大百亿农业产业、纺织制衣业、制造业、家政业、电商直播业、旅游酒店业、手工业等领域。
【类别 原创】
【摄影/视频记者 徐敏】
实习生 张贝