沙头人从小吃到大的这个美食，20来年依旧只卖6块｜沙头美食
| 【图文记者 小沙】【编辑 方米妮】 | 2021-12-03 12:11:57
最是人间烟火气，唯有美食慰人心！在广州美食节来临之际，沙头美食专栏也将正式开启。
美食就是生活，生活就是故事，小沙带你吃沙头美食，品番禺故事——
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在沙头街汀根村村委楼下的商铺里，
有一家十分不起眼的小店，
这家小店面积不足10平方米，
却经营着让沙头人都赞不绝口的美食
——粽子。
人生百转千回，
不过烟火之间，
不论春夏还是秋冬，
在每个上班早起的早上，
吃一个暖呼呼
包裹着肉和绿豆的粽子，
开始一天的美好生活。
这是一个毫不起眼的小店，小店小到只能放下了一张桌子和两张椅子，但是却足够让想坐下来安心歇息的人，安静惬意地吃个粽子。
今年，60岁的宝贞阿姨卖粽子已经20多年了，她做的粽子是传统广州粽子，在汀根家喻户晓，6块钱一个大的，4块钱一个小的。
冒着热气的粽子从锅里出来，打开粽子叶，可以看得出粽子包裹得十分结实，里面的咸蛋烂到四散而开，分散在粽子的每一个方向，保证每一口都有蛋黄的咸香。绿豆和猪肉的搭配恰到好处，肥而不腻，让人美味无穷。
本地人说，想买宝贞阿姨的粽子要提前预订，晚一点来可就没了。卖了半辈子粽子，宝贞阿姨勤勤恳恳，实实在在，她做粽子好吃的秘诀之一就是真材实料，而街坊们满意的回应，也是她一直将粽子做好的动力，她回忆说：“有一次，有一些老人家在沙头玩，他们买了我的粽子吃，只是买了几个，走到半路又折返回来再买，说我的粽子是他们吃过最好吃的，我觉得好开心。”
最初开始卖粽子只是为了谋生，宝贞阿姨跟着嫂嫂学包粽子，做得久了就有了自己的一套做法，米要泡多久，市场上哪家的猪肉好，火候怎么掌握......
宝贞阿姨说，大部分时间做粽子都是根据自己的经验，然后加上街坊的建议做一些调整。每当有人请教她为什么她的粽子那么好吃，宝贞阿姨总是这么说：“包粽子家家户户都一样，真材实料肯定是没有错的。”
宝贞阿姨卖粽子已经20多年了，然而20多年间，她的加料粽子一直都是6块钱，普通的粽子4块钱。
或许这一个个饱满而多肉的粽子，不仅是一份美味的早餐，也是番禺人朴实无华的写照。阿华是沙头街坊，她告诉小沙：“我每次来汀根都会买这里的粽子，其他地方的都不是这个味道。”
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视频：小沙
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