大石街对学校饭堂及学校餐饮配送开展专项检查，不得采购这些东西

目前大石街签订三方《学校餐饮配送合作协议》的学校共6家，分别是大石中心小学、大石小学、新联小学、富丽小学、河村小学、礼村小学，由于提供配送的公司位于天河区，现场加工监管不在大石街辖区，大石街食安办要求其每天送检第二天的食材样品，由食安办检测，同时对配送到校、到教室、到学生手上的各环节进行了细致检查。此次发现普遍存在以下问题：没有落实好对配送公司人员体温检测和登记，“三白”的监控；部分学校还没有和配送公司签订合同；没有收集好配送公司的台账、资质等。

大石街食安办要求校方、配送方、平台方共同加强配餐各环节的监管，对学校饭堂的食品安全工作提出明确要求，要严把制度关，要健全和落实学校食堂从业人员晨检、每日自查、餐饮具消毒、留样等食品安全各项管理制度，确保人员健康、采购、加工、贮存等关键环节安全可控。同时，要求学校食堂严把采购关，要严格落实食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度，不得采购法律法规明令禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品；不得采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃等，不得外购烧卤熟食；严把质量安全关，要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的有关要求加工制作食品，严防食品交叉污染，餐饮具和盛放直接入口的食品容器必须清洁消毒到位。

来源于大石街食安办