在东环街开了30年的水蛇粥，三代匠心传承，12月有吃有送！

在番禺乃至广州，说起水蛇粥，“永恒”的口碑可谓数一数二。随着夜幕降临，“永恒”集北水蛇粥店里也开始忙碌起来。在这个季节，每天要卖100多斤的蛇，选蛇、煮粥、上菜......250平方的店里，10多个人，忙碌而有序。

然而27年前，“永恒”只是一个小小的档口。1997年，植先生的爷爷和奶奶开始了创业之路，厨师、采购、后勤都是他们两夫妻，上小学的植先生在放学后常常在店里帮忙。

植先生是番禺南村人，吃蛇粥，是番禺人冬天的习俗，他回忆道：”很小的时候，我们常常在地里抓蛇，回家自己煮粥吃。“

当兵结束后，植先生接手了蛇店，作为“永恒”的第三代传人，每天凌晨四点，去市场挑选新鲜的蛇，是他必不可少的功课。

食客李小姐是“永恒”的铁杆粉丝，她说：“这家店有多老，你看它门口的那棵树就知道了，以前是两棵，小小棵，和我一样高，现在长的又粗又壮，我也30岁了。”

和上两代人的想法不同，80后的植先生接手店后，引进了蛇更丰富的吃法和菜品。

”老一辈就是专注粤菜，但是现在我们这里有很多其他地方的人，所以我也引进了蛇的其他做法。“植先生说道，”但是我们一直没有改变的，就是我们的口碑。“

随着时间，一切都在改变，但是食材新鲜，料足，原汁原味，是“永恒”不变的口碑追求。水蛇粥都是即点即做，客人挑选好蛇后，厨师会现杀现煮。

一锅好的蛇粥，除了食材新鲜，还需要好的粥底。明火熬制的白粥，不加任何调料，4个小时的熬煮让粥又绵又滑，粥里加入蛇肉、蛇皮、蛇胆、蛇肠等，搭配上姜丝等各种配料，一大口吃进去，粥口感绵滑软糯，蛇肉质软滑、蛇皮爽口、蛇胆甘香，这是冬天最好的礼物。